静岡で居酒屋を経営している海ぼうずグループ社長・藤嶋です。
今回は、温州みかんの青みかんを丸ごと絞った青みかん果汁「すっぱみかん」を紹介します！
お酒やジュースの割材としてご活用できますので、ぜひ通販でお買い求め下さい。
すっぱみかんとは？ 海ぼうずグループの人気ドリンクです
当社は1972年に静岡市で開業してから、愛情、人情、心意気を大切にし、地元に愛されるお店を目指しています。静岡の食材にこだわった静岡グルメは、県外からお越しのお客様にも喜ばれています。
各お店の紹介はこちらの記事をどうぞ。
写真は当店人気メニューの「すっぱみかんサワー」です。こちらは「すっぱみかん」と焼酎を混ぜたドリンクです。
すっぱみかんとは？ 開発ストーリー
「すっぱみかん」は、温州みかんの青みかんを丸ごと絞った青みかん果汁です。1袋あたり青みかん30個分をギュッと絞ってできあがった商品です。そのままでは酸っぱすぎるので、お店ではお酒やサイダーで割ってお召し上がりいただいています。
廃棄されていた青みかんを活用したい！
もともと「すっぱみかん」（正式名称：摘果みかん）は、みかん畑で品質の高いみかんを収穫するために成長途中で取り除かれた青みかんのことです。残念なことに、そのほとんどが廃棄されています。
日本には「もったいない」という世界に誇る言葉があります。私たちの手でこの身近にあるもったいないをなんとかしたいと考え、飲食店で活用するために当社で商品開発を行いました。
60トンの青みかんを搾汁(さくじゅう)しました
当初は青みかんをすべて手絞りで搾汁しておりましたが、5トンが限界でした。さすがにこのまま手絞りと言うわけにはいきませんので、搾汁器を導入し、機械での搾汁に変えました。そうすることで、60トンの搾汁が実施できました。
すっぱみかんの効能を静岡県立大学と共同研究
「すっぱみかん」の活用については、平成29年度 「地域課題に係る産学共同研究委託事業」に選出され、「アルコール性脂肪肝予防効果を目指した新機能性食品・飲料の開発」として静岡県立大学食品栄養科学部と連携し研究をしました。
参考：「平成29年度研究成果 アルコール性脂肪肝予防効果を目指した新機能性食品・飲料の開発」
B-nest静岡市産学交流センター・静岡市中小企業支援センターHPより
すっぱみかんとは？ 3つのポイント
1・自然の酸味が料理に合う
砂糖を加えていない絞りたてそのままの早摘みみかん果汁です。
2・クエン酸で疲れ知らず
疲労回復効果があるとされるクエン酸の含有量が通常みかんの3倍です。
3・悪酔い対策
悪酔いを防ぐ効果を感じているお客様の声をいただいております。
すっぱみかんとは？ ドリンクのレシピ
「すっぱみかん」を使用したドリンクのレシピを紹介します。
すっぱみかんとは？ 通販でお取り寄せ
すっぱみかんは焼酎やウィスキー、ビールなどのお酒で割るのももちろん、サイダー割りやゼリーにもご活用いただけます。
海ぼうずグループの公式ショッピングサイトでぜひお買い求めください。
