静岡おでんとは？　静岡おでんの五ヶ条をお教えします！

静岡おでんとは？　静岡おでんの五ヶ条

静岡おでんには「静岡おでん五ヶ条」なるルールが存在しています。制定したのは、静岡おでんと静岡文化の普及を行う任意団体・静岡おでんの会です。

なお「静岡おでん五箇条」は以下のように定義されています。

• 其の一、黒はんぺんが入っている
• 其の二、黒いスープ
• 其の三、串に刺してある
• 其の四、青海苔、だし粉をかける
• 其の五、駄菓子屋にもある

ひとつずつ解説していきます。

静岡おでんとは？　黒はんぺんが入っている

静岡の由比・焼津地方は、昔から練り製品の産地だったことから、黒はんぺんなどがおでんの具に使われるようになったそうです。

ちなみに写真は、弊社の店舗でお出ししている黒はんぺんです。

静岡おでんとは？　黒いスープ

醤油での味付け、長年継ぎ足している秘伝のダシ汁、牛スジから出る肉の旨味と醤油が静岡おでんの黒さの秘密です。

静岡おでんとは？　串に刺してある

おでんは「だしが命」お店では出汁は生きものです。毎日煮込む状態により変化します。煮込みすぎるとだしは濃くなり、具材が真っ黒にのしょっぱいおでんに！だしの管理がおでんの味の決め手となります。

静岡おでんの基本中の基本は、串に刺さっていることです。おでんの串は太さ2・5ミリ 、長さ6寸(18cm)の店が多いようです。お子様も食べやすいですね！

静岡おでんとは？　青海苔、だし粉をかける

お店によって異なりますが、カツオやイワシ、サバなどの削り節がその正体です。青のりを混ぜているところもあります。かけることで香りが格段に良くなります！

だし粉は湿ってくると香がなくなります。当店では食べる直前にかけてもらうように推奨しています！美味しく食べるコツ！

静岡おでんとは？　駄菓子屋にもある

小中高校の前や近くに駄菓子屋さんがあり、昔は子どもがお菓子代わりにおでんを食べていたそうです。 今でも市内の駄菓子屋にはおでんがあります！

静岡おでんとは？　おでんを通販で取り寄せる

以上、「静岡おでんの五ヶ条」でした。

もし静岡おでんに興味を持たれましたら、当店特製の静岡おでんをお試しください。海ぼうずグループでは、当店特製の静岡おでんを通販で販売中です。自社セントラルキッチンで製造しており、お客様に安心して食べていただける食材をご用意しております。お店の味をぜひお楽しみください。